DÎNER À L’EPICURIEN, AU CASINO DE MARRAKECH
L’été 2009 sera t-il moins Bling-Bling, plus paisible ? Sans trop de remous ??? Zoom sur nos classiques remastérisés format marrakchi !
Nouveau jeune chef de cuisine, Laurent, pour cette adresse où le tout-Marrakech nocturne a ses petites habitudes, avant, pendant, ou après un passage au night-club situé en-dessous du Casino …
On y rencontre toujours la Pédégère, bon pied-bon œil ... et quelques printemps au compteur, qui surveille le casino, sa fille Elisabeth, désarmante de gentillesse et d’attentions, et le petit-fils du fondateur qui s’occupe surtout de la commercialisation du Saadi Palace qui vient d’ouvrir ! Bref, une véritable affaire de famille avec cette “touche à la française”.
Retour à l’Epicurien. Depuis son ouverture, il y a deux ou trois ans maintenant et quelques coups de yoyos qualitatifs, cette table qui bullait
benoîtement reprend désormais des couleurs ! Une carte simple et pas
prétentieuse. Côté cuisine, pas de quoi grimper aux tentures, mais du robuste. Des cuissons justes, des produits de qualité (goùtez une belleentrecôte double flanquée de sa sauce béarnaise) et quelques autres bonnes idées … dont un original calamar en tempura, une plus classique salade César, copieuse même si elle ne suivait pas intégralement la recette originale, un filet de bœuf au grammage confortable. Desserts de ménage facturés autour de 4O Dh (que demande le peuple de nuit ?).
Le bémol … encore de nouveaux serveurs pas tout-à-fait rôdés.
Ainsi va l’Epicurien avec une vue splendide sur le parc du Saadi !
Comptez 250 / 350 Dh par personne.
Le Casino de Marrakech Hivernage - 0 524 448 811

KSAR CHAR BAGH dans la palmeraie de Marrakech
Passé le barrage préalable de la réservation “obligatoire” dans l’après-midi, où il faut impérativement déclarer “patte blanche”: - Etes-vous client ? (ben oui, on voudrait bien) - Connaissez-vous la maison ? (ben oui, on l’a vu construire !) et autres billevesées indispensables (téléphone, nom, bientôt carte de séjour ou pédigrée détaillé, casier judiciaire, identification fiscale et le toutim) ... Passé ensuite le contrôle à la porte d’entrée non sans avoir tourné, retourné dans toute la palmeraie pendant trois quart d’heure faute de GPS embarqué dans notre Renault 4L (vintage1968 ) … Enfin, traversée du parc, superbe en plein jour assurément, mais tellement mal éclairé de nuit pour le client de passage que j’ai failli à plusieurs reprises basculer dans les bordures de cactées ! et y laisser ma dignité … (ou ce qui en reste !).
Arrivée au restaurant donnant sur la superbe piscine encadrée de palmiers centenaires que j’ai vu transplanter lors de l’aménagement de cet hôtel (propriété d’un décorateur parisien). Belle salle peuplée d’une clientèle brushings “coup de vent tendance”, d’un couple de “modeux chics” accompagné d’enfants modèles bien élevés, et d’autres magnifiques “ennuyés anglophones” installés à deux encablures de notre table …
Bref … tout un monde policé, reconnaissons-le, c’est sans doute la table la plus sélective de la capitale rouge. Au pied du mur … mon compagnon de table choisit “les divins légumes du potager, à peine cuits” (sic), servis format timbre poste, un véritable concerto pour fourmis, quelques mini-légumes indigents disposés ingénieusement aux quatre coins de l’assiette (facturés 120 Dh - çà vous met un peu cher le cageot de primeurs au Marché de Gros). Une “variation de pastilla et tomates caramélisées” servie avec un sorbet “carotte-coriandre” Bof ! et un pressé de volaille aux fruits secs “ultra sec” d’un ennui globalement carabiné …
Pour suivre un saint pierre à l’orientale “en chermoula” manquant singulièrement de tripe là aussi, un autre déprimant agneau façon Ksar Char Bagh rôti au caramel d’anis étoilé (mais ou vont-ils chercher ces intitulés), duo de betteraves (l’engeance légumière du moment évidemment bio (re-sic) ! Heureusement, un excellent Mogador rouge.Les taxes 10% facturées en sus … Les desserts facturés en moyenne 100 dh.
Un rendez-vous manqué pour une adresse de chaîne luxueuse qui affiche pourtant des prétentions gastronomiques ?
Comptez 600 / 700 dhs par personne (tout de même).
Jnan Abiad, La Palmeraie - 0 524 32 92 44

À Bab Hôtel (groupe Bô-Zin, Café de la Poste et Yellow Sub), le personnel en grève sur le tas un samedi soir, arborant des pancartes et visiblement s’inquiétant de son sort (déjà !). Il faudrait peut être faire “avec” le personnel et non “contre” le personnel !
Rue Mohamed el Beqal - Gueliz

Au Park, le chef Bourguignon dont je vous vantais les “simples” qualités, a déjà quitté l’établissement !!! C’est ce qu’on appelle un sacré “tourne oveur”. Il s’apprête à ouvrir une nouvelle adresse, toujours sur Marrakech.
Restaurant Fitness Discothèque & Hôtel, route de Targa, Marrakech.

LE PARK
Heureuse surprise pour ce restaurant Pi Poule que l’on m’indiquait fraÎchement ouvert … au bout de Targa ! Fitness de luxe, piscine, bar et restaurant tendance, hôtel, la grande opération ...
Grignoter des tapas au (nouveau) Park Fitness en apéritif, appartient à cette nouvelle sophistication urbaine propre à la Pi Poule attitude Marrakchie, le bar donnant sur la piscine, des chaises et banquettes basses recouvertes de tissus “pantire”. Le DJ qui attaque rondement son affaire à des heures où le soleil n’est pas encore couché, le tout concoure à vous donner l’impression de vous trouver à Rome, Madrid ou Mexico, tant le décor est standardisé, au demeurant chic et choc ! Les Jet Seteurs et jet seteuses de tous poils qui sortent du fitness peuvent ainsi regagner illico ce qu’ils viennent de perdre avec pugnacité ???
Coté fourneau, eh bien voici un excellent chef dont la pub accrocheuse nous vantait les talents exceptionnels et inimitables sur d’autres planètes, Saint-Trop’, je crois me souvenir (ce dont on a cure).
Comme pas mal de fois auparavant échaudé par des divas multi-étoilées et importées, c’est avec une grande appréhension désormais que l’on se frotte à cette variété de mitrons Vieille Pie …
Le chef Bourguignon navigue avec un réel talent sur toutes les notes du clavier de sa carte. On retrouve une patte sympathique sans emphase avec des petites entrées parfaites pour ceux que les plats bling bling lassent dans leurs attendus souvent alambiqués.
Tâtez du calamar sauté persillé, tendre et goûteux, des excellents antipasti “à partager” servis dans des bocaux (le serveur ne vous saute pas dessus lorsque vous en servez subrepticement une cuillère à votre voisine de table). Pour suivre, un risotto à la milanaise et aux crevettes, crémeux (pas si facile que ça à réussir), une escalope du même nom (avec du vrai veau bien blanc, pané (petit bémol un chouia sec), un carré d’agneau aux olives, paré, rosé à cœur, parfait et surprenant …
Tout cela est raffiné, léger, sensé et non dénué de saveurs, délivré, coté service, avec gentillesse .
Ça file doux avec un ancien serveur des Deux Tours, passé au rang de maitre d’hôtel. Au final, on a l'agréable sensation de se faire plaisir pour une fois, sans uniquement se nourrir !!! Pourvu que çà dure.
Comptez 350 / 450 Dh par personne
Massira 3, Route de Souihla, Marrakech - 0 524 347 621

LE BIS - JARDIN DES ARTS à Marrakech
Chef de cuisine : Slim Ben Chahla
Le chef de cuisine m’ayant gentiment interpellé via mon blog, m’indiquant son arrivée sur les lieux, je me devais de vérifier l’évolution de cette table dont j’avais tressé les couronnes pour son ouverture et que j’avais même fait figurer à mon palmarès 2008 des trois meilleures tables du Maroc. Placé en salle, alors que la température extérieure ce soir-là aurait permis une installation en plein air, le diner s’étala mortellement sur 3h15, montre en main (2 entrées, 4 plat principaux, 2 desserts), beaucoup trop long et dans une chaleur étouffante !
Il n’en reste pas moins que cette table mérite tout de même le détour, par sa sincérité, sa générosité dans la recherche des plats et des intitulés.
Mille feuille de saumon original dans sa composition et goûteux, banale déclinaison de canard (magret, mousse de foie, gésiers), pastilla ouverte qui se voulait décoiffante et limite décevante, filet de bœuf généreux, un carré d’agneau gras et nerveux mais,servi rosé comme souhaité. De belles garnitures de légumes. Desserts aux descriptifs alambiqués légèrement hors sujet ! Le Siroua rouge qui s’affirme au fil du temps comme une excellente étiquette facturé 310 Dh . Service charmant et professionnel !
Semlalia - face à l’Hôtel Tropicana - 0 524 446 634

DAR INÈS - Chef de cuisine : Jean-Marie Gueraische
J’avais bigrement secoué l’endroit et copieusement assassiné le bonhomme à l’issue d’un diner vraiment calamiteux, il y a de ça une bonne année ! Retour donc sur les lieux du crime comme je le fais régulièrement après de tels papiers … Surprise ! le chef visiblement aurait fait depuis son chemin de Damas.
Par chance, un restaurant n’est pas comme un livre fini, il est toujours ouvert, le chef y inscrit chaque jour ses doutes, ses réussites, ses recettes … En tous les cas, l’autre jour, il y avait quelque chose de très agréable qui flottait dans l’air de la Palmeraie, une bonne ambiance, même si la salle et la terrasse n’étaient pas combles, la clientèle un chouia babacoul et policée, le soleil de la partie avec un zeste de chaleur …
Cette fois-ci en entrée, une terrine de volaille impeccable, pour suivre une côte de veau (avec du vrai veau) parfaite, généreuse, servie légèrement rosée et flanquée de cèpes !
Verre de vin blanc bien frais, vin rouge de qualité … Service rôdé.
Que demande le peuple ?
Comptez 400 / 500 Dh par personne
Circuit de la Palmeraie - 0 524 334 200

L'ANNEXE
Comme le bon vin, le patron de l'Annexe gagne à être connu. Il faut trouver l'endroit, dans une petite rue parallèle au boulevard Zerktouni … L'Annexe affiche un taux de remplissage sympathique sinon enviable ! Lors de mon passage, un déjeuner en milieu de semaine, la salle affichait un beau complet, la serveuse et le serveur sautaient dans tous les coins.
J'ai même eu l'insigne honneur de croiser, à bonne distance car ce palace ne communique pas actuellement !!!, le nouveau staff directorial de La Mamounia, cravaté, chemisé, bronzé, une véritable sortie d'école suisse (prochainement d'ailleurs, tout le mobilier de cette vieille dame sera mis en vente par les soins de Maître Aguttes, commissaire priseur à Neuilly et Lyon Brotteaux ! Est-ce à dire que nous allons y retrouver les toiles de Besancenot et autres verreries de Lalique ? Affaire à suivre … ).
Une terrine de magret de canard - façon mousse de canard - délicieuse, servie avec des cornichons bien croquants, une entrecôte 350 gr dans la série "le bel ouvrage", quelques frites croustillantes et pas graisseuses, deux verres de vin de chez Melia (où est donc passé notre vigneron d'Essaouira, plus de nouvelles ? Son cru basique La Gazelle, blanche et rouge, reste un vin de bord de mer élégant et délicat) … le tout pour 345 Dh ! Passez muscade.
14, rue Moulay Ali, Guéliz - 0 524 434 010

RESTAURANT 500 - HÔTEL DELLA ROSA
Et pourtant l'établissement paie bien de mine depuis l'avenue, avec une décoration "grand vent". Le restaurant, lui, est à classer parmi les catastrophes du moment … Une pourtant simple lasagne, sèche et parfumée aux saveurs orientales (hors sujet - immangeable : retournée) un filet de bœuf demandé saignant, servi à point et, en plus, taillé dans le bas morceau de la-dite viande (retourné sans plus de commentaire). Addition demandée dans la foulée … Sortie en gros ! À éviter pour le moment, j'y retournerai lorsqu'un vrai chef de cuisine y aura posé ses casseroles !
Avenue Moulay el Hassan - 0 524 422 227

HÔTEL NAOURA BARRIÈRE, RESTAURANT LE FOUQUET’S
Alors que Marrakech toussote, que les gargotes Bling Bling sont prises à la glotte, que les grands chefs ?? se font porter pâles ou diffèrent leurs arrivées (voir un article sur Casablanca dans la précédente livraison), il existe encore ici et là des réserves de clients pétaradants. Des sortes de poches heureuses. On les aurait presque oubliés, les Catanzaro marrakchis et autres Mamma à Rabat.
Là, ça canarde, ça se bouscule, on attend sur le trottoir.
Et puis, et puis ... Pour retrouver une ambiance chic et choc, il vous reste les palaces et là ... chose incroyable en période de crise, le lancement d'une adresse dans un segment improbable que l'on attend au coin du bois – la Chaine Barrière – accouchait de son petit dernier, il y a un mois environ, avec inauguration Pi Poules et vol spécial Paris-Marrakech apportant sa charretée de Vieilles Pies traditionnelles. Les flons-flons du bal passés, que reste-t'il ?
Coté hôtel, la plupart des chambres sont désormais ouvertes, quelques suites attendent le dernier coup de plumeau, plusieurs villas privatives et suites luxueuses dans le fond du projet ont été vendues et confiées pour la plupart en gestion à l'hôtel, qui assure leurs commercialisations "pour compte" !
Coté restauration, Le Fouquet's. Le nom à lui seul vous glace d'émotion, vous incite à sortir la carte de paiement déplafonnée, avec ce petit côté Champs Elysées Paris et le toutim !
L'accueil et le service sont rôdés (c'est le coté grande maison qui ressort), le dit "accueil" est gentil car la gentillesse est dorénavant inscrite sur les manuels de marketing, çà nous change de certains abordages réfrigérants. On a bien débauché à droite à gauche pour faire comme tout le monde (un deputi directori en provenance des Jardins de la Médina et un jeune directeur de la restauration importé du Bo-Zin), bref ... Mais globalement tout ce beau monde s'est déjà coulé dans l'habit du Fouquet's (pas de cris, pas d'impatience, le descriptif du plat est annoncé sans fausse note), le style a pris le pas sur le professionnalisme, impressionnant !
Et la carte me direz-vous ? Pas de grande surprise, ni de frayeur gastronomique, rien que du millimétré Pépère, le chef n'a pas pris de risques afin d'éviter ainsi les coups de tangage naturels avec un tel bateau ! D'autant plus que les autres palaces de la place doivent attendre avec impatience les bourdes d'ouverture. Ils en seront pour leurs frais.
Relevés sur la carte, à part l'exotique caviar à 2000 ou 2500 Dh les 3 ou 4 cuillères ... vous devez absolument déguster ces raviolis au foie gras divins, tâter de la soupe de fève au foie gras, originale (que l'on me resservit deux fois, compte tenu de mon appétit féroce), de la “toute bête” cuisse de canard, parfaite, dégraissée, et d'un filet de saint Pierre flambant frais, allongé sur des épinards vapeur et nappé d'une sauce délicate émulsionnée...
Petit bémol pour le vacherin dont la meringue était ratée, mais un chocolat fondant parfait. Une bouteille de Brouilly de chez Duboeuf moins chère qu'un cru moyen marocain !!!
Le bonheur était dans le pré ce soir là ...
Belle salle peuplée de femmes élégamment habillées et courtoises, accompagnés de messieurs au sourire béat et contents d'être là et d'être vus. Quelques fumeurs de cigares totalement à contre-courant ! Messieurs les fumeurs de Havane ... c'est après le diner, pas pendant, et si possible au salon ... Ferdinand Point chez Pic, à son époque, faisait apporter l'addition au malheureux qui allumait son cigare en milieu de repas ... O tempores, O mores !
Comptez en prenant le menu du soir à 400 Dh et quelques verres de vin 500 / 700 Dh !
Derrière l’Hôtel de Ville - Tél : 0 524 459 050
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CHEZ PASCAL
Pour le fun, comme dirait mon voisin de palier ... La carte en est à la “saison 23", je crois me souvenir. On y déjeune (c’était plein comme un œuf le jour ou j’y suis passé) assis l’un sur l’autre. On y dîne un peu plus à l’aise aux entournures, et il faut bien reconnaitre que c’est un des seuls endroits de Marrakech où le menu change vraiment, où les plats sont régulièrement renouvelés ! Flanqués d’intitulés parfois trompeurs, mais généralement de bonnes surprises à l’atterrissage dans l’assiette. Et puis ... y’a le patron et alors là, le patron ! Je ne vous dis que ça. Quand il est bien luné, il vous chanterait la Traviata debout sur son piano (de cuisine) ... Le verbe provençal, l’humour communicatif, on aime ou on rejette !
Carte comme menu du jour à des prix abordables, servis par un personnel en salle de professionnel (on ne le dira jamais assez mais le service concourt largement à la réussite d’une table), la cuisine tient le choc tout au long du service malgré les coups de “bourre" et les assiettes sortent vaillamment d’une cuisine vitrée ou l’on voit tout ce beau monde travailler ...
Comptez 150/250 Dh par personne
Rue Mohamed el Beqal, Guéliz - 0 524 447 415
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LES JARDINS DE GUÉLIZ
C’est clair, net et précis : au déjeuner, on réserve sinon on attend, le soir c’est plus calme et le patron déambule en salle avec bonhommie, secondé par Christian, directeur de salle ....
Il passe sa matinée à courir les supermarchés et fait lui-même ses achats, résultat : un menu imbattable en quantité et en qualité, au déjeuner à 110 Dh Le soir, on se laisse aller avec un menu à 130 Dh qui décoiffe aussi (j’y ai diné dernièrement d’une vraie salade César copieuse, suivie d’un colin beurre blanc citronné, avec comme dessert un gâteau au fromage dont j’ai encore un souvenir ému (comme quoi, même à mon âge ...) le tout pour 130 Dh, vous avez bien lu ...
La cuvée première du Président, de Chez Zniber etc ..., facturée 160 Dh ! Remarquable rapport qualité /prix.
Comptez en se forçant les jours de grands vents !!! 120/200 Dh par personne.
Jardin du Harti, Guéliz - 0 524 422 122

LE TOUGGANA
Toujours égal à lui-même, c’est parfois savant sans être compliqué, technique sans jamais se montrer ennuyeux : voilà une adresse tenue par un chef de cuisine “vrai professionnel" qui sait de quoi il parle lorsqu’il prend une commande. En hiver, du gibier et des terrines, en été, des plats de saison, légers aux couleurs du temps ... Il flatte ses fournisseurs, obtient le meilleur d’eux, délivre des plats canailles, (se plante parfois - lors de mon avant-dernier passage, blanquette de veau pas assez cuite) et quelques trouvailles maison bien troussées, le bonheur est presque dans le pré route de l’Ourika.
Admirez aussi un bel ensemble de peintures par Khiari malheureusement relégué dans les toilettes, alors que les toiles de la salle, peintes en série, relèvent du banal le plus absolu !
Dernièrement, une terrine aux petits oiseaux absolument divine, des viandes parfaitement cuites, un poisson rosé à l’arête, des desserts parfaits légers ...
Km 9, Route de l’Ourika - 0 524 376 276

LA VILLA TIVOLI
On en perdrait son latin de cuisine pour moins que cela, l’endroit est charmant, le parking à deux doigts de la salle, pas de faune exotique mais une clientèle de bourgeois chics et rangés, la patronne et le patron connaissent leurs affaires sur le bout des doigts ! Et pourtant pas grand monde dans cette belle salle en cercle ... Ce serait bien que les marrakchis se rappellent ces adresses sérieuses, bétonnées et paisible au niveau des additions !
C’est globalement net et sans bavure, l’entrée arrive dans les temps, les convives sont servis tous ensemble, le plat principal débarque fissa à la suite (une cloche coiffant les assiettes afin de garder la viande ou le poisson bien chaud), inutile de demander du pain, de faire vider les cendriers, de courir après la bouteille de vin et l’eau minérale ... Tout est réglé comme du papier millimétré ! Tâtez tout simplement de la salade mozzarella copieuse, de l’inoxydable salade de cailles parfaite, d’un pavé de saumon doré sur tranche, et de la côte de bœuf que j’arrive rarement à terminer au grand bonheur du chien de la maison (Kiriko) qui me repère dés mon arrivée et se cale à proximité du lieu du crime ... Comme chez soi ! C‘est certainement le plus beau compliment qu’on puisse faire !
Comptez 300/350 Dh par personne
Route de Casablanca - 0 524 313 528

LE YELLOW SUB (anciennement Loloquoi)
Nouvelle donne pour cette table. Y’a pas photo, ma préférence allait au lyonnais fondateur de la maison, compétemment décalqué, amusant, sympathique .... Il faut vivre avec son temps, me direz-vous et suivre les modes ! Bof ... Cette salle toute en longueur a été reprise en gestion par le groupe du Grand Café de la Poste, Bab Hôtel, Bo-Zin ... Bon, c’est pas mal, les tarifs sont moyennement gratinés, ils ont baissés dernièrement ... Musique forte, prière de vérifier son sonotone à l’entrée, les décibels vous sautent au cou dès l’entrée, pour faire tendance, je suppose ?
Les pâtes sont généralement servies copieusement et al dente, ce soir-là, les poivrons grillés étaient bien grillés et des trois couleurs, rouge jaune et vert ! La salade de calamars peu-être un chouia dure mais là aussi, copieuse et excellente, carpaccio de bœuf sans problème, petit bémol pour les pennes au foie, servis presque froids donc collants ! L’escalope de volaille à la crème parfaite, et le filet de bœuf idoine !!!
Cà pourrait redevenir la cantine de luxe des BoBos casablancais ... et des vieux matous marrakchis dont votre serviteur ! Affaire à suivre ...
Comptez 250/300 Dh par personne.
Avenue Hassan II, Guéliz - 0 524 569 864

MADAME PORTE
Cà, c’est la dernière en date. Voila un restaurant tenu par Line, qui prend le nom du célèbre salon de thé de Tanger, dans la série “maison simple" et un environnement improbable ... Cerise sur le gateau, la gérante a tout compris, plutôt que de tenter de faire du gastro à tous poils, elle propose des menus tout compris, tout simple et çà marche ! Comme quoi le marché évolue, certains feraient bien d’en prendre de la graine !
Ici donc une formule-menu à 110 Dh, entrée, plat principal, dessert ... servie par un ancien des Cépages. Affaire à suivre, pour une bordée entre amis, parfait ...
Comptez 150/200 Dh par personne
Rue Mohammed El Beqal, Guéliz - 0 524 439 272

CASANOVA
Des hauts et des bas. Ma dernière virée n’était pas bien concluante, des pâtes décevantes, un déjeuner en terrasse servi de façon aléatoire, le patron italien sympa n’était pas aux commandes de cette maison italienne ce jour-là et cela s’en ressentait malheureusement ! On ne le dira jamais assez, mais si le patron lève la patte, généralement les souris dansent ... C’était le cas le jour-là, le personnel s’en donnait à cœur joie du coté de l’office et du bar. Dommage ! Coté table : légumes marinés d’un banal absolu avec en leur centre du fromage fondu tiède ??? Un gnocchi gorgonzola sans commentaire alors qu’habituellement il est parfait. Alimentaire sans plus - vous avez dit alimentaire ?
Comptez 250/300 Dh par personne.
Avenue Yacoub el Mansour, Guéliz - 0 524 423 735

LOTUS CLUB
Décor ultra-tendance, certainement en provenance du cabinet de déco Vandoorne, suite de petits salons, ambiance raffinée, lumière tamisée, copies de meubles Rembrandt Bugatti et bronzes simili-anciens ont été appelés au chevet du nouveau-né ! Bonnes bouilles des serveurs et des serveuses, attentifs et débauchés (comme il se doit, désormais) de la moitié des restaurants marrakchis !
C’est l’adresse du mois, tous les guides payants vont lui tomber dessus et dans quelques semaines, vous allez retrouver cette adresse au top du palmarès ! C’est sûr...
Les patrons fassis, le soir ou j’y ai dîné, étaient présents sur le pont (les mêmes qui possèdent la chaîne de riads Lotus en médina de Marrakech). Un chanteur brésilien, Brace Mitchell, complètement allumé mais professionnel, tentait de s’inviter à la table très sérieuse d’hommes d’affaires en tenues noires (comme il se doit désormais !) afin de pousser la chansonnette, sans trop de succès ...
Côté table, en entrée, trois noix de Saint Jacques alignées sagement sur une assiette rectangulaire, parfaitement cuites - ni trop, ni trop peu, une salade de poulet et une salade de gésiers, un peu courtes en quantité mais bonnes, bête comme choux, me direz-vous ! Noisettes d’agneau et filet de bœuf de qualité, petite déprime au niveau de l’assiette “dégustation" regroupant les principaux plats de la carte “vraiment courts en grammage" là aussi. Rayon cave à vin, un rouge libanais Kefraya qui défendait vaillamment les couleurs du Pays du Cèdre, présent en bouche, un peu décevant en arômes.
Musique un peu forte...
Comptez 350/450 Dh
Rue Ahmed Chawki - Hivernage - 0 524 421 736

BAB HOTEL
Chef de cuisine : Adrien Villedieu
Et de 4 ! Le groupe “Bo-Zin - Café de la Poste et Loloquoi" affiche clairement ses volontés sur Marrakech et complète son offre avec cet hôtel/appartement qui précédemment végétait.  Coup de balais aussi du côté du restaurant où, il fut une époque, je ne l’aurais pas proposé à mes “pires ennemis" !
Le chef de cuisine venait d’arriver sur site et certains réglages (à ses dires) promettaient d’être rudes. Carte concise : 4 ou 5 entrées, idem pour les plats principaux. Une excellente terrine de volaille (en fait, un poulet en gelée) parfaitement réussi (pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple !), quelques tomates confites et poivre vert, une sauce au fromage blanc et herbes. Pour suivre, une queue de lotte à la Rossini, flanquée of course d’une escalope de foie gras, pommes Pont Neuf, surprenante d’originalité et servie  généreusement. “Cher", évidemment, c’est un peu le crédo de ce groupe de restauration qui s’adresse à l’élite Pi Poules ou Vieilles Pies de la place, mais pour un déjeuner réussi, délivré  dans une ambiance feutrée, le verre de vin  Médaillon blanc allègrement facturé 70 Dh (on a presque la bouteille à ce tarif-là) ...
C’est globalement sympa et prometteur ... A découvrir !
Comptez 400/500 Dh par personne
Boulevard Mansour Eddhabi - Guéliz - 0 524 435 250

L’ AVENUE
Nouvelle adresse pour ce surdoué marrakchi de la restauration à thème ! Il y avait déjà dans le tableau : Villa Rosa, le Nikky Beach, le Tanjia (une adresse qui tanguait fort lors de mon unique visite), voici le dernier-né “l’ Avenue" en face du siège des FAR ... au bas du Guéliz.
Une décoration simple, grands voilages, lumière adéquate, très Saint-Tropez dans la série Plage des Canoubiers. Service déjà bien rodé, prise de commande au moyen d’un boitier électronique, une salle bien remplie le jour où j’y suis allé. Côté cuisine, un saumon fumé un peu cartonneux mais copieux, des nems aux crevettes croustillantes et pas grasses, un filet de bœuf parfait un peu court en grammage, un excellent gratin de pommes de terre et un tartare de bœuf qui aurait mérité être un peu plus relevé, un Guerouane facturé à 130 Dh (dans la norme) .... Relevés sur la carte : un carpaccio de saint Jacques et saumon à 110 Dh, des pizzas un peu chères à 90 Dh, une sole (500 gr) toute préparée !! à 150 Dh (chapeau) ... un coquelet doré à l’ail doux 130 Dh. Ce restaurant fait aussi bar, les tarifs sont moins doux que ceux de la restauration mais l’ambiance est globalement agréable (pas de musique tonitruante) avec des gens qui ... visiblement savent vivre !
Route de la Targa - Marrakech - 0 524 458 901

RESTAURANT INDIEN de l’hôtel Les Jardins de la Koutoubia
Ce sont les anciens premiers propriétaires du Salam Bombay à Targa qui ont finalement posé leurs valises à l’ Hôtel Les Jardins de la Koutoubia ... et c’est une chance pour les aficionados de la cuisine indienne, l’endroit à lui seul vaut déjà le déplacement. Un dîner été comme hiver à deux doigts de la Koutoubia reste un vrai privilège, installé à l’extérieur bien souvent et quand vraiment l’Atlas envoit quelques bordées de froidure, le service a lieu dans une salle aux tons bordeaux.
Vous poussez (après avoir traversé le banal hall de l’ hôtel) la porte de l’ascenseur et c’est déjà entrer dans l’ambiance toit-terrasse. Une salle toute en longueur borde la belle piscine entourée de bananiers et autres palmiers exotiques.
Coté gastronomie, me direz-vous ? Eh bien les gérants puisent naturellement dans le répertoire indien proposant les grands classiques de cette cuisine somme toute assez méconnue. Ce soir-là, oignon shaji, appama salad, excellentes gambas tandoori (sauce à base de yaourt avec ail, feuille de menthe et sauce tandoori), gambas Rogan Josh (spécialités du Cachemire : sauce à base de cury, piment de cayenne, coriandre et cardamone, poulet Rogan Josh ... Le tout copieux et bien présenté. Beau service élégant et discret. Une belle adresse ! Le pain maison “naan" facturé 20 Dh ? Le petit moins ...
Hôtel Les Jardins de la Koutoubia - 0 524 388 800

LE KATSURA
Dans certains restaurants à la mode, les nourritures ne touchent plus terre, elles se veulent désincarnées, à l’image d’une clientèle qui picore (elle ne mange plus), qui surveille sa ligne, îvre d’elle-même !
Au surplus, généralement, on s’y ennuie terriblement. A l’opposé de ce type de restauration “m’as tu vu",  vous devez réserver  vite fait dans ce nouveau restaurant de cuisine japonaise et thaï, ouvert il y a quelques mois derrière l’Hôtel Marrakech ... Secteur déco, la salle de restaurant, un cube de verre  façon bocal à poissons ! Un bar dans le fond, saupoudré de couleurs orangées sur fond noir ... Serveurs et serveuses en tenues zen, service lent (la salle était pleine, reconnaissons-le), et une belle surprise au fond des assiettes, en plus d’une présentation originale : une salade de calamar délicieuse (avec un assortiment de fines salades lolo, feuilles de chêne), un wok de lotte à l’ail et miel copieux (mélange curieux, sucré-salé aillé ...), une crème brulée au gingembre décapante  (l’appareil un peu granuleux), le verre de vin blanc facturé 40 Dh (enfin un tarif normal). Pour résumer l’affaire, entrée, plat principal, dessert, 2 verres de vin, le tout facturé 270 Dh TTC !  Encore un restaurant sympa qui nous place loin des envolées financières de service ... Qu’on se le dise !
Comptez 150/250 Dh par personne
Rue Oum Errabai, Guéliz - 0 524 434 358

LA TABLE DU MARCHÉ
Chef de cuisine Antoine Marret
En plein été, à l’abri sous la terrasse climatisée, c’est l’adresse tendance mais pas décoiffante à tout prix des journées chaudes à Marrakech, loin des délires de la Plage Rouge et autres  restaurants Pi- Poules ou Vieilles Pies de la capitale rouge !
Non pas que la cuisine soit éblouissante (elle est plutôt jolie et calme). Une salade César revisitée maison, pas mal troussée, copieuse, fraîche : filets de poulet, copeaux de parmesan. Un filet de bœuf à la Rossini parfait (couronné d’une tranche de foie poêlé) servi peut-être un trop cuit, avec comme garniture un gratin de pommes de terre excellent. Deux verres de vin, un service légèrement flottant, un directeur de salle attentif, pléthore de serveurs et chefs de rang ...
Comptez 350/400 Dh par personne.
Globalement qualitativement dans la moyenne haute, à conseiller pour les longues soirées marrakchies ... Voir aussi le brunch, tous les dimanches à 280 Dh sans alcool ni vins.  
L’Hivernage - 0 524 422 230

LE GRAND CAFÉ DE LA POSTE
Un mauvais papier sur un restaurant n’est marrant pour personne, pour Pandore le premier. Étant le seul à professer actuellement cette indocilité critique au Maroc, je confesse que c’est n’est pas toujours de gaieté de cœur que j’y vais de ma plume acide … Donc, après tout le mal que j’avais pu dire, à l’ouverture de ce lieu dit … festif (!) où je vous entretenais entre autres d’un extraordinaire quart poulet rôti “dans son jus”, facturé 145 Dh, et de quelques autres sombres aberrations culinaires et tarifaires !!! , il fallait bien, deux ans après, retourner sur les lieux du “crime” et tester de nouveau la table en question … C’est un peu comme mettre la tête sur le billot en attente du coup fatal, y aller en marche arrière et puis … cette agréable surprise qui vous permet de baisser le pavillon avec modestie et reconnaître que l’endroit s’est amélioré furieusement. Ouf … Le chef allait pouvoir enfin ranger son fusil !
Au premier étage, y a pas photo … On reste tout-à-fait Pi-Poule et m’as-tu bien vu ! En fait, un bar américain, ambiance cosmopolite “Paris Madrid Rome” avec une clientèle bruyante, clinquante, tout-à-fait différente de celle du restaurant situé au rez-de-chaussée, au calme. Accueilli par un bataillon d’hôtesses qui vous demandent dix fois si vous avez réservé (la salle et la terrasse sont encore presque vides), une escouade de serveuses et de serveurs au garde-à-vous, liteaux sur le bras, le tout bien policé et désormais rodé. Quelques Vip  repérés ce soir-là, entre autres Madison Cox, célèbre paysagiste américain …
La brigade de cuisine délivre une carte classique et sans fausse note désormais ! Ce soir-là, une salade Café de la Poste copieuse, bien présentée, composée de filets de poulet marinés avec avocat et copeaux de parmesan et pour suivre une pièce d’agneau (souris) servie avec une sauce un peu lourde, l’ensemble copieux et bon. Vin au verre “cher”, Sahari blanc à 55 Dh et Médaillon rouge à 65 Dh (on fait sauter le multiplicateur) … Un service à la hauteur, l’addition donc …  toujours  salée pour une brasserie (il faut se faire une raison, je suppose) mais réglée de bon cœur cette fois-ci !
Comptez 400 / 500 Dh par personne.
Avenue Mohammed V, Guéliz  Marrakech - 0 524 387 171

LE COMPTOIR DARNA
Certains de mes amis (j’en ai encore quelques uns, qu’on se rassure dans les chaumières) me disent souvent mais “Où sont passées nos folles nuits à Marrakech ?”
Visite au royaume de la nuit et … arrêt sur image : les derniers fauves ne sont pas encore lâchés dans la nature - trop tôt - il est 20h30, et tout ce beau monde de s’inquiéter du sort qu’ils va réserver à sa prochaine nuit ?
Il y a désormais tous les délires internationaux à disposition, les bars de palace “branchitude” où il faut être vu, le dernier restaurant foudinge et chichiteux qui vous propose de picorer nonchalamment une feuille de salade arrosée d’huile d’olive vierge 1ére pression à froid - of course, le night club ou l’on n’entre qu’en montrant “patte noire”, proposant le “Dj décoiffé international”, si possible anglophone ...
Et désormais Il y a même les afteurs !!! Qui l’eut cru ?
Et puis … il y a le “vénérable”, l’inoxydable, le tonton flingueur de service … le Comptoir Darna, tenu par une figure de la vie nocturne locale … On aime ou on n’aime pas, le bonhomme ne laisse pas indifférent et il connait son turbin sur le bout des doigts, un vrai pro’. La maison a bien pris quelques rides mais a bien résisté aux injures du temps, globalement ! Et à la rude concurrence …
Rayon clientèle, les figures du tout Marrakech national et international, Pi Poules & Vieilles Pies, riches, bronzés et bien installés. Ils ont leurs habitudes généralement au premier étage, aisés et mondains. Tout ce beau monde s’embrasse et papote sur les infortunes de leurs banquiers … Et puis ! Il y a la faune des Play Boys et des Play Girls de service, des dandys, des décalés, des semi-importants, de ceux qui voudraient bien afficher les couleurs … Ambiance drôle, gouailleuse, parfois sexy, décoincée !
Accueil sécuritaire, portiers, voituriers, tapis rouge, belles collections de cylindrées en étalage devant la porte … Un arrière goût de Croisette et de Festival. Ambiance chaude, vous avez dit chaude ? Danses du ventre et du plateau et autres exotismes de rigueur au grand bonheur des habitués et des “touristes”, peu nombreux somme toute, qui en redemandent. Nos casablancais et r’batis retrouvent ici ce que la capitale économique et diplomatique a perdu depuis longtemps : le sens de la fête !
Coté cuisine, évidemment, nous ne sommes pas dans un étoilé mais l’offre est généreuse, sans prise de tète, et tient globalement bien la route, c’est à noter malgré tout … car on peut s’attendre au pire dans ces adresses jesetteurisées et musicales …
Voyez la raviole de chèvre chaud et épinard, mais aussi la toujours égale épaule d’agneau façon méchoui et le pavé de saumon rôti au four, plus classique. Le service, rapide, précis sans lourdeur !
L’affaire est rodée, la clientèle en redemande, c’est plein comme un œuf quasiment chaque soir !
Comptez 350 / 450 Dh par personne.
Quartier de l’Hivernage - 0 524 437 702
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LE BLOKK  
Tiens, en voilà qui ont tout compris ... (enfin), le premier vrai restaurant musical de la capitale du Sud.  Deux voyages : le premier totalement concluant : une ambiance d’enfer, des chanteurs qui interprètent des tubes des années 70/80, des conversations possibles entre dîneurs, un dîner excellent .... et puis une  deuxième version, à l’occasion d’une soirée Latino : musique trop forte, nourriture banale ... Allez zou ! On dira “maladie de jeunesse". Affaire à suivre.
Les tarifs sont à peine plus élevés que la moyenne pratiquée désormais sur Marrakech. Mille feuille d’avocats à 130 Dh, saumon au gros sel délicat, superbe carré d’agneau rosé à cœur à 130 Dh (belle garniture de légumes et gratin de pommes de terre), filet de bœuf Rossini (avec une vraie tranche de foie gras poêlé), lotte poêlée simple et excellente, desserts courants, un plus pour le tiramisu ...
À noter un bourgogne rouge (générique) français de qualité à un prix incroyable : 150 Dh le flacon ... Les cafés facturés 25 Dh (ail !) ...
Comptez 400/450 Dh par personne .
La Palmeraie - à droite en entrant par la route de Casablanca
Tél : 0 674 334 334

LA GRILLARDIERE
Dans cette chaîne de restaurants qui ne se prend pas au sérieux, le maillon marrakchi s’est installé à deux pas de l’ église de Guéliz ... Ambiance bon enfant, pas d’alcool, au régime donc ! L’assiette, elle ne plaisante pas et réserve de jolies surprises aux parents et aux enfants : la part belle aux salades composées (dont la salade Grillardière), aux grillades évidemment (bœuf et agneau), aux pizzas copieuses,  vous l’aurez compris, c’est comble midi et soir !
Comptez 150/200 Dh par personne
15, rue Ibnou Hanbel, Guéliz - 0524 432 943

L’ANNEXE  
Il faut trouver la crèmerie dans une rue parallèle au Boulevard Zerktouni.
Le patron, bougon ce jour-là, était en goguette dans la riante Europe : la salle accueillait une bonne quinzaine de couverts, de l’anglais typique (chapeau de brousse et blazers, lunettes en bandoulière) au résident français ( résolument bruyant et sûr de lui ) ...
Toujours la même carte quasiment depuis l’ouverture  ! En entrée : une terrine de magret (plutôt en fait une mousse de foie de volailles, mais excellente) servie avec une salade verte. Une gargantuesque entrecôte XL bien persillée, rassie à souhait, délicieuse (garniture de pommes de terre à la fourchette et gratin d’épinards), le tout servi dans une certaine décontraction. Vin au verre à des prix abordables (  vin d’Essaouira frais et gouleyant) !
Comptez 200/300 Dh au déjeuner par personne.
14 rue Moulay Ali, Guéliz - 0 524 434 010

AMENTIS    
On se sait plus réellement si c’est le restaurant qui s’adosse commercialement au café bar d’ambiance ou le contraire. Mélange des genres, mélange de clientèle dé-branchée, Bobo-Bof.
Bref ... la mayonnaise  prend visiblement, la terrasse affiche comble avec les inévitables gardes sécuritaires à la porte comme si on était dans le Bronx (encore une belle maladie qui fait rage partout, j’en repérais dernièrement à l’entrée d’un magasin de pantalons de marque américaine, comme si  ...  Copier/coller ... Snobisme quand tu nous tiens !).
Le restaurant, situé au premier étage et sur terrasse, cultive tous les poncifs qui sont en vogue actuellement : ambiance musicale (Buddha Bar remixé), ambiance lumineuse (les lunettes triple foyers avec vision nocturne sont recommandées), un service décontracté et efficace (nous avons apprécié tout particulièrement la gentillesse, le sourire, le sens commercial d’un serveur de petite taille qui fait honneur à la profession).
Mille feuille de mozzarella, beau coup d’œil, bon carpaccio de bœuf (visiblement congelé) mais bien délivré ! Tagliatelles aux quatre fromages et filet de bœuf généreux bordé d’une belle garniture de légumes frais et croquants ... Le verre de vin à 50 Dh (ouf) la bouteille d’eau à 45 Dh (re-ouf), le café déca à 30 (bof) ... C’est cher, c’est vrai, mais au moins on en a pour son argent, ce n’est pas toujours le cas dans certaines cantines qui se veulent VIP !!!
Comptez 300/400 Dh par personne.
Café Extra Blatt, Hivernage - 0 524 434 843

LE RIAD DES MERS 
Chef de cuisine  Didier Levy
Tiens ... Voilà encore une table que j’avais sauvagement  étrillée à deux reprises pour faire bonne mesure il y a deux ans (ce qui m’avait valu les élégances écrites d’une certaine Amélie de Winter !). Et puis, dans la série jamais deux sans trois, retour sur les lieux du crime répété !
Changement de registre, belles assiettes d’importation, belles verreries, service bien rodé et table remise à niveau. Nourriture comme nous y avait habitué le chef Levy, distingué jadis au Tivoli, route de Casablanca ... Il semble avoir repris son tour de main et sert désormais une cuisine bien agréable. Salade d’araignée et bulots copieuse et élégante au coup d’œil, filets de rouget et de saint Pierre flambants, épatants de fraîcheur, service sans faille ... Belle remontée des enfers ...
Bab Yacout, 411 derb Sidi Messaoud - 0 524 375 304
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DAR FEZ
En cuisine marocaine, il y a des anciens qui ne font pas de bruit, ni de vagues ... enfin ... et qui pourtant délivrent leur savoir-faire sans esbroufe. Dar Fez est au nombre de ces adresses de qualité que l’on se repasse sous le manteau en espérant que nos chères Pi-Poules n’y mettront pas les pieds et qu’ainsi les marrakchis d’origine contrôlée et d’adoption pourront s’y retrouver en toute quiétude ...
Le propriétaire, un sacré personnage souvent attablé au fond de la salle, assemble avec goût les dîneurs, réservant les tables à coté de l’orchestre aux jeunes. Il est aussi pharmacien de son état et est arrivé de Fès il y a quelques dizaines d’années ... Les souvenirs que j’avais de cette table se résumaient à un grand arbre majestueux centenaire et à un orchestre cornaqué par Brahim qui avait décoiffé une soirée dans les années 90 en présence de la belle Sapho (qui se fait rare en ce moment au Maroc - dommage). Il faut dire qu’on est surtout lassé par la tyrannie des restaurants en vogue, la dictature du timbre poste (je veux parler de ces quantités microscopiques servies par certaines ambassades qui se prétendent, pas moins, de la nouvelle gastronomie marocaine).
A Dar Fès, on tombe plutôt dans l’inverse, quantité et qualité sont au rendez-vous. Vrai et bel assortiment de salades marocaines, beau tajine de bœuf aux artichauts, excellent couscous aux 7 légumes, et plateaux de fruits, gâteaux marocains avec le thé ... Brahim, un peu moins sémillant que lors de notre dernière soirée (on vieillit tous) mais qui sut néanmoins donner ce cachet particulier en passant de table en table, interprétant des tubes orientaux, mais aussi des interprétations de son cru, fusion d’une musique souirie et européenne. Absolument charmant.
Bref pour une vraie soirée marrakchie, c’est à Dar Fès.
Comptez 500 Dh pour le menu, vins en sus
Rue el Gza, Riad Laarous - 0 524 382 340
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HOTEL SOFITEL MARRAKECH    
Qui dit mieux, au sortir d’un dîner au restaurant gastro du Sofitel ... dont je vous reparlerai prochainement, direction le bar d’ambiance ... et quelle ambiance !
Un cognac Remy Martin XOP (tout de même et parait il ?) facturé 390 DH ttc avec nos deux verres sans alcool. Mon banquier, le lendemain, me demanda fissa des explications pour cette douloureuse himalayenne : 490 DH ... C’est ce qu’on appelle une fin de soirée agitée, et dispendieuse ... D’autant plus que, baleine sous le cailloux, l’orchestre (qui jouait trop fort, empéchant toutes conversations) trouva le moyen de plier casseroles à minuit pétant ... Y’a de la Joie !!!

LE KASPIEN
Lorsque j’avais publié un premier papier sur ce restaurant d’hôtel, il y a 2 ans, j’avais reçu d’une bonne âme, via mon blog, une note fielleuse m’indiquant que c’était n’importe quoi ... Je saisis cette occasion afin de remercier la belle âme en question avec un peu de retard, et j’en remets donc une couche ... Nous y sommes retournés dernièrement et ça tient toujours autant la route avec cette petite terrasse en bord de rue. Cuisine métissée française et italienne avec un soupçon de thai, le tout finalement bien troussé. Carte des vins fournie avec une cuvée de la maison Bouchard Chardonay à un prix incroyable ... Service impeccable ... C’est l’adresse type que je vous refile sous le manteau en toute discrétion afin d’éviter surtout que mes amis Pi Poules de service n’y aillent !
Hôtel Kaspien, rue Loubnane, Guéliz - 0 524 422 282

LA PICCOLA ITALIA
Le patron pousse gentiment et moderato la chansonnette italienne, accompagné d’un pianiste, la clientèle féminine en redemande ... Une carte simple (pizzas évidemment, four à pizza en salle) sans prétention, service attentif parfois un peu trop appuyé. Petite terrasse en bordure de rue bien agréable ... Gros avantage supplémentaire pour cette adresse, places de parking à profusion.
Comptez 150 / 200 Dh par personne.
rue Ibn Aicha, Guéliz - 0 524 423 939

CHARLY’S CABANA 
Ne l’oubliez pas, ça faisait des lustres que je n’avais pas traîné mon rond de serviette dans ce restaurant  ! Là aussi, salades simples et pizzas correctes, le filet Cabana (deux sauces, deux belles tranches de filet de bœuf et une garniture de légumes frais, choux-fleurs carottes et haricots verts pour 110 Dh !!! En plein centre du Gueliz, comptez 150 / 200 dh par personne, petite terrasse verdoyante en plein air mais malheureusement à deux pas de l’avenue.
Boulevard Zerktouni Gueliz - 0 524 430 517
 
DAR MIMA (l’annexe de l’ Hôtel Gallia)
Mimi, pour les intimes, tient toujours la barre aussi fermement ... Le personnel féminin en salle et en cuisine file doux, et les deux chats qui ont pris pension dans le riad regardent tout ce beau monde s’affoler avec flegme ! Le jour de mon passage, Tata Mimi pestait férocement contre certains taxis qui détournent régulièrement sa clientèle vers la concurrence moyennant le bakchich de service of course ...  Cuisine marocaine à la carte (elle fut la première à investir le créneau sur Marrakech), en faisant fort : entrée, plat principal et dessert, vin compris ... comptez 300 Dh. Excellentes salades marocaines, tanjia goûteuse ... C’est, comme le dit le Guide du Routard, le meilleur rapport qualité/prix de la place – alors si le Routard le dit !
Riad Zitoun J’did, Médina - 0 524 385 252
 
LA BRASSERIE DE L’HÔTEL ATLAS
C’est nouveau, ça vient de sortir ! Ouverte sur l’avenue, cette brasserie est bien agréable à la belle saison et le sera plus encore en hiver au premier rayon de soleil. La sono est réglée un peu fort à l’intérieur et le personnel a tendance à manger “le bout de gras" devant le client, mais pour le reste, c’est une adresse à conseiller. J’y ai vu mon banquier (c’est tout dire, ils se trompent rarement, les bougres, qui bercent nos découverts bancaires !). Les salades sont copieuses dont la Caesar, 50 Dh, le jambon de parme à 75 Dh, les pizzas entre 55 et 75 Dh (la quatre fromages particulièrement réussie) Rayon pâtes, entre 80 et 100 Dh, voyez les pennes aux quatre fromages et pour finir l’entrecôte grillée avec son gratin dauphinois à 100 Dh ... Comptez 150 / 200 Dh par personne
Avenue Mohammed VI -
 
LE CAFÉ DU LIVRE
Café littéraire anglophone, improbable endroit tassé au fond d’une cour intérieure jouxtant l’Hôtel Toulousain ... Une volée d’escaliers, des livres d’art, des livres d’architecture, journaux et parutions hebdomadaires, plus cosy je meure. Wifi en prime et toute une belle jeunesse décontractée de s’en donner à cœur joie !
Côté cuisine, c’est autre chose. Décevant, pâle des genoux, risotto inconsistant et sans saveur, poivrons farcis qui sauvaient un chouia la mise ... Et si on décrypte bien la douloureuse, assez cher dans l'ensemble. Dommage, l’idée était bonne ... Il suffirait de presque rien comme dirait Reggiani !
Plat du jour avec un verre de vin, comptez 150 / 200 Dh.
Rue Tarik Ibn Ziad, Guéliz - 0 524 432 149
 
LE 6 (anciennement Patachou)
Les grognons s’éraillent la voix, les gardiens du temple de la restauration tirent au canon. C’est sans aucun doute le but de la manœuvre, il y eut Patachou, qui  avait bien tenté avec beaucoup de mauvaises manières de rentrer dans la gastronomie par la fenêtre et puis plof, la mayonnaise n’avait pas pris. Je vous en avais parlé dans d’autres colonnes peu après l’ouverture, il y a 3 ans ...
Finalement, quoi qu’on en dise, le chaland trie naturellement le bon grain de l’ivraie. Çà prends du temps, mais le couperet tombe ... La croisière s’amuse désormais à cette adresse rebaptisée Le 6, restauration commode, un chouia faiseuse (risotto aux morilles sauce viande ???), gentiment opportuniste (mille feuille de banane pas à pas ???), qui se mange distraitement ...
Bar-cocktail au premier étage, sièges clubs confortables formant en soirée le plus gros de la clientèle. Au rez-de-chaussée et en terrasse, restauration ...
Salade spéciale “6" qui n’avait rien de spéciale mais copieuse et fraîche, beau Carpaccio de bœuf, saint Pierre grillé désespérant et sec, filet de bœuf copieux servi sur une pierre chaude, excellent, bon émincé de volaille aux champignons ... desserts simples.
La clientèle : très Bobo. Portables impératifs à toutes les tables pour photographier et appeler ceux qui avaient pourtant échappé à la corvée ...
Est-ce bon ? Sincèrement, c’est honnête et grosso modo ce n’est pas mauvais. Disons que c’est un peu agaçant de tout mélanger. Est-ce un bar d’ambiance, est-ce un restaurant ?  Au final, si on écoute la musique (trop forte) et que l’on ne prête guère attention au plat, ça va ! Par chance, l’addition ne figure pas sur le bord de l’assiette (300 / 350 Dh par personne) car, là, vous risqueriez de rajouter un cri de zoulou dans l’ambiance karaoké.
Avenue Mohammed VI, Hivernage -