Pandore Maroc - Guide et critique gastronomique des restaurants du Maroc
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Pandore, chroniqueur gastronomique, exerce son activité au Maroc, en toute indépendance, depuis 2000.

Ce site internet rassemble désormais la plupart de ses papiers, classés par ville et dans l’ordre chronologique...


 

Livraison du 15 Juin 2016

 

Restaurant EL KARMOUSSA   Marrakech  Golf PGP  circuit de la Palmeraie 

La belle adresse de la Palmeraie loin des flonflons du bal “ pipoule “ et des clubs guinguette & piscine banquette champagne !  çà va vous changer de la norme estivale . Verdure des greens , calme au programme , situé au fond du Palmeraie Golf Palace avec son parking privatif . C’est l’idéal pour un déjeuner sans prise de tête à un prix  somme toute normal  …

Notre cher Hicham Berrada a finalement tout compris … une carte épurée , un service  fiable , des golfeurs et golfeuses chics , pas un monstre crieur à l’horizon ! Enfin   . Ce jour là un bel  éventail de poissons frais : une belle Sole meunière  dont les filets furent levés par le maitre d’ hôtel avec maestria  , un St Pierre copieux  grillé et une belle darne de saumon … En prime un volatile dans le tableau : une « canne »   avec ses 3 petits cannetons qui s’ébattaient sur la pelouse avant de naviguer toutes plumes dehors sur le plan d’eau voisin du restaurant !   charmant , un air de campagne  …

Comptez 250/350 Dh par personne

 

 

Restaurant LA COLLEGIALE Marrakech    Avenue Hassan II   Gueliz  

C’est ouvert depuis quelques mois et on allait voir ce que l’on allait voir ! La future adresse  chic et tendance tenue  par deux charmants jeunes gens ( prolongés ) surs  de leurs faits  , ayant tenu auparavant d’autres tables «  tendance  »   en France  .  C’est dire que quand le plouc de service ( votre serviteur ) se pointe à la porte «  seul »  , le patron a vite fait de jauger l’intrus et lui propose une place au comptoir loin des stars et starlettes bien connues de la maison  installées en première ligne ! charmante attention , en fait les premiers clients arrivèrent lorsque je levai le camp vers 21H15 , cette vénérable maison ce soir la  affichât elle «  complet »  ? j’en doute  … Rayon cuisine , pas de quoi décoiffer la Koutoubia globalement  classique et  passablement cher . Reconnaissons quelques beaux effets de présentation dans l’assiette !

Un Beau Tartare de saumon , salade de foie de volaille à l’ Armagnac  et Duo de melon au porto … Pour suivre un Bar grillé correct mais servis «  a minima »   , une Lasagne d’agneau et un fond d’artichaut crevettes , des desserts qui sortent enfin de l’ordinaire : tel ce Tiramisu à la framboise …  Le tout arrosé d’un Sahari Rosé facturé vaillamment 190 DHS . Marrakech et ses coups de folie , attendons quelques mois encore la sanction du temps … Affaire à suivre .

Comptez 300/400 dhs par personne

 

 

 

Restaurant LE BISTROT LANDAIS  Paris 104 rue du Cherche Midi  75006  

Tiens voila encore une adresse simple sur Paris à prix doux pour votre prochaine embardée ! une parenthèse afin de vous remettre des grèves , mouvements de foule et autres billevesées typiquement françaises et parisiennes  … Loin des «  houligans »   de tous poils et des chaises volantes …  

A la carte , sur l’ardoise : Foie Gras , Rillettes , confit de canard , boudin noir , gâteau basque … vous aurez compris que le régime est de sortie ! Un menu du jour à 15 euros  composé d’une salade de chèvre , d’un filet de julienne rôti et d’une tarte du jour … Voyez ce «  Pâté landais »   facturé 05 euros ou le Filet de Hareng généreux  toujours à 05 Euros ! La Cote de Bœuf individuelle à 18 euros ou en proposition du jour un Loup Bar rôti  16 euros 50 … C’est simple net sans bavure .

Comptez 15/20 euros par personne


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