O SUSHIS
Décoration dans les tons de vert, belle grande vitrine réfrigérée, pas d’alcool … et des plateaux dégustation. Sympathique en plein Guéliz, ouvert toute la journée.
Rue Mohamed el Beqal (en face du Syndicat d’Initiatives) - Guéliz - 0 524 420 088

LA PETITE TABLE
Formule « à emporter « genre pizzéria , sandwicherie …
Boulevard Zerktouni (à côté des Négociants - même propriétaire) - Guéliz

LE SAINT GERMAIN
Sandwicherie de qualité. Possibilité de manger sur place dans un cadre moderne ou d’être livré chez soi en moins de 30 mn. Salades, sandwichs, cheeseburgers, etc ... Le tout élaboré avec des produits de premier choix et confectionnés sur place pour une dégustation plus savoureuse.
Spécial Entreprises : un service de livraison spécifique (pour ratisser plus large !). Mais encore … Un événement, une réunion, une excursion etc ... Il faut aviser 24 h à l’avance, le Saint Germain peut aussi assurer un menu complet livré à l’heure que vous désirez. Bingo !
Avenue Hassan II (à coté de la Poste de Guéliz)


RAYON LIBANAIS :

AZAR
L’annexe du Comptoir Darna, une adresse qui se veut chic et tendance … gros, gros investissement à l’évidence, pour le fils de Marcel qui s’occupe du nouveau bébé de la famille ! Décoration laquée noire, cheminée au centre de la salle, sièges baquets façon Knoll, lumières étudiées …
Malheureusement doit-on le rappeler, un décor aussi réussi soit-il, ne s’est jamais mangé en salade, et la cuisine proposée ici est plus que passable ! Rien qui ne m’aie fait grimper aux tentures, quelques pâles et anorexiques salades libanaises en entrée, un chawarma sec et sans aucun goût , des desserts anorexiques … Malgré un service charmant et attentif. À noter, un salon “chicha” à l’entresol, un night-club au sous-sol ! Pour tous les goûts, donc … dans un éclectisme chic-choc & Pi Poule qui a fait par ailleurs le succès du Comptoir Darna ! Alors ? Eh bien, tous les espoirs sont permis …
Comptez 250 / 350 Dh par personne
Plus d’infos et photos

- La TABLE DE MONA
Ca vient presque d’ouvrir ! Simplicité et gentillesse au menu. la patronne est là, sur le pont, et vante ses produits dont sa “grrrrrande fierté”, un chawarma de poulet (délicieux, c’est vrai). Restaurant pour lilliputiens ici aussi ! Une douzaine de couverts en salle et une terrasse sur rue ou l’on peut s’installer pour déjeuner (des plaids sont fournis - délicate attention ! ). Choisissez le mezze pour deux personnes, (300 Dh) composé d’un bel éventail de spécialités libanaises dont ce curieux “panini libanais” fourré de pignons de pin et d’oignons ! Net, sans bavure et surtout sans prétention …
À n’en pas douter le meilleur libanais de la place.
Rue du Capitaine Arighi - Targa - 0 618 137 959

ERRAT’HOMME (puisque l’erreur est humaine !)
J’avais entendu dire et j’ai annoncé que le restaurant Narwama avait fermé ses portes. Fausse rumeur ? Médisance ? Toujours est-il que son propriétaire, Ali Bousfiha, est en pleine forme et a plein de projets de développement pour 2010. Souhaitons que ce malheureux quiproco lui porte chance !

Avant que je ne vous entretienne de mes pérégrinations … souvenez-vous d’une émission à la télévision française France 2, “Envoyé Spécial - 5 ans après”, vendredi 22 janvier, ayant trait à Agadir, aux investissements étrangers, au changement de “louk” de cette ville balnéaire, à grands renforts d’images. Le tout globalement positif, à l’exception notable d’un Français qui se retrouve avec une maison délabrée, pillée … volé comme au coin de la forêt de Bondy par un couple d’architectes, un maçon local …
Ça n’arrive pas qu’ailleurs ! Et c’est surtout bien d’en parler, ne tombons pas dans l’angélisme …

BAMBOO PHI LONG
La Madrague, l’endroit à la mode, assurément, vient de nous accoucher de son petit dernier … un restaurant asiatique ! Changement de cuisine, changement de programme ... en avant toute !
Dans un décor super clean (murs couleur corail, nappes et serviettes couleur safran) une cuisine de goût pour l’odorat et la vue !
Attaquez férocement la “galette impériale au canard”, composée de vermicelles transparents croustillants, champignons noirs, légumes et confit de canard. Curieuse fusion détonante d’une cuisine européenne et exotique : entre autres vermicelles japonais et confit de canard relèvent d’une prouesse et d’une “rencontre de deux continents” bien comprises !
Tâtez d’un tartare de saumon et avocat, super frais, une parfaite réussite. Rayon gâteries : la coupe Truophgoy, délicieuse création au yoghourt artisanal, spéculos, glace vanille, fruits exotiques et chantilly, et pour couronner le tout, un digestif exotique concocté avec gin et gingembre. Eh bien !
Comptez 250 / 350 Dh par personne
Notez le “repas Japan Bamboo” pour 2 personnes : 510 Dh ttc, servi avec un thé vert : 18 pièces de sushi, rolls, témaki, ensuite sushi chaud, crabe mou japonais, Bamboo’s Sashimi (saumon cru, crème de gingembre et topiko) et banane flambée et glace. Ouf ouf …
N.B. Cette nouvelle adresse fait aussi dans le traiteur “sushis et sushis”. Bonne idée !
Avenue Hassan II

LE BÉMOL DE NOTRE VIRÉE :
LA BALLENA
Je dois dire que je suis beaucoup moins enthousiaste en ce qui concerne cette dernière adresse, située sur la promenade au bord de mer à quelques encablures de l’entrée de la Marina. Une belle terrasse et un joli décor Côte d’azur m’avait donné envie de déjeuner ! Une salade du pêcheur - au final rien que des carrés de calamar caoutchouteux et quelques minuscules crevettes, le tout sorti vaillamment du congélateur. Pour suivre un filet de saint Pierre sauce blanche - fleurant bien “lait et farine”. Dans la série “cuisine clinique” et convenant pour personne à la diète. Pas de dessert, un café, un verre de vin et l’addition … Le tout facturé à 225 Dh ! Chère, très chère, vue sur mer !
Bord de mer - Complexe Tawada

LA DERNIÈRE EN DATE …
DEN DANKSE / SORAYA
Une adresse scandinave pour Scandinaves nostalgiques de leurs pays et autochtones en mal d’exotisme nordique. Attention, pas de belles blondes ou autres sirènes de Copenhague inclues dans le menu. Plutôt des plats honnêtes danois, français et même marocains à des prix corrects, point d’étincelles gastronomiques - c’est quand même drôle de pouvoir goûter une cuisine typiquement danoise avec ses frikadellers, hakkeboefs, biksemads, etc ... à Agadir. Tâtez d’une bière danoise en terrasse au soleil, en plein hiver, avec un service aimable, convivial et à des prix familiaux …
Au banc d’essai ce jour-là : une porresuppe (soupe aux poireaux) 35 Dh, puis un hakkeboef (steak haché avec beaucoup d’oignons, pommes de terre, sauce brune danoise, légumes, salade et tout) 70 Dh et pour terminer quatre délicieuses crêpes “de là-bas” avec sauce aux fraises, 40 Dh.
Evidemment on a bu un “Øl” : une bière et un “Kaffe” - le tout compris : 170 Dh.
Pas mal !
Résidence Soraya, Rue de la Foire (une perpendiculaire de la très touristique Avenue Hassan II).

DYNASTY
Au programme, dans cette maison simple nichée au premier étage-terrasse d’un immeuble en centre ville, cuisines espagnole et asiatique ! Quartier touristique et d’affaires, bien situé en plein centre d’Agadir, voilà encore une adresse qu’il faut mériter … et trouver !!!
Tout le drame dans ce type de maison où vous mettez les pieds pour la première fois, c’est de tomber “pil poil” sur les plats vedettes ? En lorgnant discrètement à la table voisine, nous nous sommes décidés pour des gambas royales poêlées à l’ail - en fait quatre pièces de belles tailles - disposées entre des bouquets de verdure, facturées vaillamment 40 Dh ! Pour suivre, intrigué : une “marmite mer et montagne” ??? Avec une telle appellation, en principe, on peut s’attendre au pire ! Bien nous en prit, jugez plutôt : une demie langouste, une belle gambas, calamars et supions, mélangés à de petites quenelles de viande, et arrosés d’une sauce bouillabaisse … Délicieux, chaud, parfumé … facturé 125 Dh. Encore une belle adresse sur Agadir qui n’en finit pas de nous surprendre !
Comptez 200 / 250 Dh par personne
Marché municipal

Le tableau est signé Salah Ben Jakane

Public très chic pour l’inauguration, très parisien même, fourrures en vison, robes de cocktail sortant de grands faiseurs, messieurs en complets sombres … Comme quoi il suffirait d’un presque rien pour souffler la vedette à Marrakech ! Entre nous il serait temps ! D’autant plus que je me suis fait l’écho dernièrement d’autres lieux d’exposition décoiffants et sympas … Côté accrochage, Frédéric Damgaard, présent pour l’occasion, appréciait en connaisseur, s’extasiait aussi devant certaines toiles ! Assez rare pour être noté ! … en compagnie des deux propriétaires, elle décoratrice, lui architecte.
À noter aussi que le magazine Agadir Première consacrait 6 pages à cette ouverture-vernissage et vous comprendrez mieux ainsi le succès rencontré par cette nouvelle adresse !
Les galeristes avaient édité un superbe catalogue regroupant leurs poulains exposés à cette première occasion. Et cerise sur le gâteau, un superbe cocktail dinatoire préparé par O Gourmet, sis à côté de La Madrague Marina d’ Agadir …

NIOUSS DE TANGER

IL FAUT SAUVER LE SOLDAT MALABATA ET LE MOEVENPIK !
Cette unité devait être la fierté de la pointe Malabata et le signe fort d’un réinvestissement clair dans cette bataille engagée vers une hôtellerie de qualité, dans une hôtellerie tournée vers le maritime ! Et puis “plouf “, encore un essai manqué, le dernier directeur français vient de quitter le navire, remplacé aux dernières nouvelles par un citoyen de Sa Gracieuse Majesté … Le département commercial est aux abonnés absent ! La restauration n’en finit plus de nous désespérer (voir mon dernier article sur le dîner de Nouvel An au Matisse). Et aux dires de Pandores bis … le service en chambre laisserait aussi à désirer … Baleine sous le cailloux !
Alors que se passe t-il dans ce bel établissement avec vue imprenable sur la baie de Tanger, avec ce casino qui, semble t-il, tourne bien … Ici comme ailleurs, doit-on le rappeler, le rabâcher et resservir la même rengaine … Il n’y a pas d’hôtellerie et de restauration sans vrais professionnels rôdés, connaissant les pratiques, les mœurs, les habitudes du Maroc !
Allez zou … Je vous ressers le même plat que dans de précédents papiers … Quand se décidera t-on à privilégier une embauche locale ? Sommes-nous à ce point aussi pauvres en cadres nationaux,, qu’ils nous faille constamment aller chercher au diable vauvert, aux Bahamas et plus loin encore, des cadres pour diriger nos “cantines” !!! Mieux, pourquoi ne ferions-nous pas comme nos amis égyptiens qui pratiquent comme suit : un appel d’offre sur le marché local de la main d’œuvre, ouvert pendant une durée de 3 ou 6 mois, avec un cahier des charges bien précis, un parcours professionnel bien détaillé … Au-delà de ce laps de temps, si aucun national n’a soumis sa candidature … l’hôtel peut faire appel à un étranger !
Ne serait-ce pas aussi une bonne solution pour nous au Maroc ? Si elle est validée par un pays dont le tourisme est aussi une des premières entrées de devises ?

Côté restauration, à Tanger, les anciens aussi commencent à ne plus savoir ou donner du rond de serviette ! Des nouveautés à la pelle, du bon du moins bon, du Foudinge et du Drinquinge , du Laouunge, de l'Afteur, et puis une ou deux tables qui, ma foi, se défendent fort bien et pourraient prétendre à quelques distinctions nationales ! Je veux parler de O Saveurs, quartier Californie, avec une chef(fe) de cuisine, Julie, qui creuse son trou férocement sans faire de vagues ! El Pescador avec un chef de cuisine franco-tunisien, dans un registre épuré et une cuisine tendance ... Et puis dernièrement, ouverture en basse saison de L’Adresse, situé au-dessus de la nouvelle gare ONCF dans une villa patricienne (quelques gros règlages à prévoir avec un chef de cuisine français, évidemment, ce qui n'empêche pas lesdits règlages !).
Et après les mauvaises langues vous diront que Tanger s'endore sur ses lauriers !!! Une preuve de plus : l’ouverture prochaine de La Fabrique, rue d’Angleterre !