Pandore Maroc - Guide et critique gastronomique des restaurants du Maroc
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Pandore, chroniqueur gastronomique, exerce son activité au Maroc, en toute indépendance, depuis 2000.

Ce site internet rassemble désormais la plupart de ses papiers, classés par ville et dans l’ordre chronologique...


 

Livraison du 15 Mai 2016

 

Restaurant ANNA E PAOLO Tanger   Avenue prince Héritier   

Bon y’a pas photo … on est toujours aussi serré comme des sardines au rez de chaussée comme au premier .  La carte est toujours la même , hormis une ardoise au mur détaillant deux ou trois plats du jours ( il faut le savoir et visiblement le personnel n’assure pas la promotion systématique de ces perles du jour ) . Evitez la salade de la mer noyée dans la mayonnaise , tâtez simplement de cette correcte salade niçoise pas encore à la mode «  bio »  , et si vous avez pu déchiffrer la fameuse ardoise dont je vous parle plus haut , goutez cet original assortiment de raviolis et autres delicatessen italiennes « Giro d’ Italie »  en petite quantité servis dans une grande assiette à compartiments : délicieux !

Comptez 200/300 dh par personne

 

 

Restaurant LE CAPALDI  Marrakech

 KM 39 Route d’Amizmiz   Barrage Lalla Takerkouste par Marrakech

Notre ambassade anglaise du secteur ! l’endroit est charmeur , niché dans un parc toujours aussi bien entretenu et quelques touristes lorsque j’y suis passé qui commençaient à griller comme seuls nos amis anglais savent le subir …  mode  Rouge Homard .

Œuf à la royale ( ben voyons façon  Quiin Moum ) œuf mollet quelques pointes d’asperges et une petite tranche de vrai saumon de belle qualité :  original et décapant . Pour suivre un TiBoune grillé un peu juste en grammage mais excellent , quelques légumes dont l’inévitable purée à la fourchette …

Rien à dire , servis sur la terrasse à l’abri du vent , entouré d’oliviers centenaires … la belle balade du dimanche à un prix correct loin des hystéries financières marrakchies !

Comptez 250/350 Dh par personne .  

 

Aménagement au Restaurant ROYAL MONCEAU  Médina de Marrakech

Un bar ouvre ses portes «  le Tanji Bar »  , les deux propriétaires se bougent régulièrement afin de faire vivre cet établissement en pleine médina …



Ouverture à  Casablanca

Restaurant OGI SUSHI Casablanca  Boulevard des Almohades . Gastronomie japonaise

Chef de cuisine  Ouahmane , çà bouge sous les palmiers en façade de mer , tout ce beau monde prépare la saison d’été entre tapas , petites bouchées , nourriture terrestre subtile et coup de soleil garanti !

 


Crochet par Paname ! 

Restaurant LE  VENT DES SABLES Paris   31 Rue Mademoiselle 75015 France

 Dans le 15 éme arrondissement , si vos pas vous y dirigent et que vous voulez tâter de la cuisine nord africaine variété cuisine «  orientale »  , je ne saurais trop vous conseiller cet établissement  connu , reconnu et plein comme un œuf le jour ou j’y suis passé .

Le couscous servis à la mode algérienne , les légumes et la viande servis séparément , ce qui laisse à l’heureux gastronome la possibilité de doser ses produits et surtout de saucer comme il l’entends … Heureux aménagement dont nos restaurateurs pourraient bien en prendre de la graine ! couscous aux brochettes 15 euros , coucous royal 17 euros …

Paella, méchoui , grillades , agneau entier en méchoui pour 10 personnes ou plus… à des prix tout à fait sympathique !

Que dire de ce cabe rnet Président d’importation marocaine vendu sur table à Paris à 12 euros 50( 140 dh )  vous avez bien lu , on en perdrait son latin de cuisine pour moins que cela ! alors que ce cru banal s’affiche sur nos cartes au Maroc autour de 180/200 Dh ?

Comptez 20/25 euros par personne


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